Biographie
Artisan Culinaire
Salvatore Monticello, Artisan Culinaire d’origine italienne, est né dans un petit village de Sicile (Caltagirone).
La passion du chef est née dans son enfance, par sa mère et sa grand mère qui lui ont transmis le savoir-faire de la cuisine traditionnelle italienne.
Il commence son parcours professionnel dans une école hôtelière et à travers divers stages de formation, où il a continué à enrichir son expérience en perfectionnant toutes les techniques de la cuisine multi-régionale italienne, ce qui lui permet de fusionner la tradition culinaire avec l’innovation.
La cuisine de Salvatore est inspirée par les produits de saisons et les saveurs méditerranéennes.
Il entreprend un travail important sur les produits régionaux et commence une collaboration avec des producteurs locaux, en utilisant leurs produits du terroir.
Après diverses expériences, travaillant entre Rome, Londres, Francfort et Paris, en 2002 il choisit de poursuivre son chemin à Paris, collaborant avec divers restaurants et hôtels.
En 2008, une opportunité se présente dans la région du Val d’Oise, où il ouvre 2 restaurants et une boutique de produits typiquement italiens.
Avec 25 années d’expérience dans le secteur culinaire, il met aujourd’hui, son savoir-faire et sa vaste connaissance du secteur culinaire, à votre disposition, offrant également un soutien complet pour pouvoir optimiser et valoriser la cuisine italienne.
Qu’est-ce qu’un chef privé ?
Un chef privé ne se limite pas ànourrir le corps, il nourrit l’âme, créant des moments qui se transforment en souvenirs, des liens qui se renforcent, et des histoires qui seront racontées pour des générations.
Imaginez-vous assis à table, et à chaque bouchée, vous voyagez à travers des souvenirs oubliés, découvrez des saveurs que vous ne saviez pas exister, et vous connectez avec les personnes que vous aimez sur un niveau profondément émotionnel.
Mes services:
- Planification des menus en fonction des besoins du client et des préférences alimentaires.
- Achat des ingrédients.
- Préparation et cuisson des repas pour le client et ses invités.
- Maintien d’un environnement de cuisine propre et sûr.
- Divertissement avec explication des plats et leur origine.
Événements:
- Mariages
- Service traiteur
- Fête entre amis
- Soirées romantiques
- Dîners de gala
- Déjeuners ou dîners d’affaires
Masterclass
Le cours de cuisine est destiné à toutes les personnes désirant et passionnées par l’apprentissage de toutes les techniques dédiées à l’élaboration de plats traditionnels et innovants.
Le chef Salvatore organise des cours de cuisine et de pâtisserie de haut et moyen niveau à partir de 10 personnes.
La durée peut varier de quelques jours (4 séances), comme par exemple pour l’apprentissage de certaines techniques ou de certains plats traditionnels spécifiques, à plusieurs mois (16 séances) par exemple pour l’apprentissage d’un menu complet ou pour atteindre un niveau plus élevé.
Consulting
- Création ou optimisation de menus
- Création de recettes
- Formation du personnel
- Optimisation de la cuisine
- Création d’une carte
- Formation technique en fonction du menu élaboré
- Conseils sur les fournisseurs et les produits italiens, création et mise à disposition de fiches techniques permettant d’optimiser le coût des matières premières et de définir le prix de vente.
